Einfach genießen
Lukullische Spezialitäten vom Hausherrn selbst mit viel Liebe zubereitet!
Wir werden Ihnen Ihren Aufenthalt versüßen...
Selbstgemachte, fruchtige Marmelade, geschmackige Speisen und einmalige Desserts lassen auch Feinschmecker nicht mehr aus dem Schwärmen kommen.
Unsere Genuss - Slideshow...
Please install Flash® and turn on Javascript.
Kunstvoll gestaltete Speisen überraschen auch den vielgereisten Gast.
Ein gemütliches Ambiente, die persönliche Betreuung und allerlei kleine Aufmerksamkeiten sind selbstverständlich. In unserem kuscheligen Haus mit 35 Betten zählt nur Eines:
Sich wohlfühlen!
Grünwald-Rezept
Gefüllter Kohlrabi mit Kräuter Knoblauch Pesto
Zutaten:
4 Kohlrabi, 150g Pilze (z.b. Eierschwammerl), 2 Schalotten, 1 ältere Semmel, 1 Ei, 125ml Milch, 1 EL Erdnussöl, Kümmel und Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer, Petersilie gehackt, 2 EL Olivenöl, 125ml Gemüsefond
für Pesto:
80g Kräuter, 1/2 Konobluchzehe, 10 EL Olivenöl, 2 EL Walnüsse, 20g Parmesan, 1 Hand voll Rucola, Salz
Zubereitung:
Kohlrabi von Schalenteilen befreien, Kappen abschneiden und Deckel beiseite legen. Kohlrabifleisch und Schalotten fein hacken. Pilze klein schneiden. Schalotten in Erdnussöl anschwitzen. Pilze dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Muskatnuss würzen. Semmel kleinwürfelig schneiden. Milch mit Ei versprudeln und gemeinsam mit gehackter Petersilie über Semmelwürfel gießen. Danach mit Pilzen verühren. Kohlrabi mit Masse befüllen und Deckel aufsetzen. Form mit Olivenöl ausstreichen und emüsefond eingießen. gefüllte Kohlrabi hineinsetzen und im vorgehizten Backrohr bei 180 Grad ca. 30min garen.
Für Peso alle Zutaten im Mixer sehr fein mixen. Kohlrabi auf Tellern anrichten mit dem Bratrückstand überziehen und mit 1 Kaffeelöffel Pesto garnieren.
