Ein Genuß
Selbstgemachte, fruchtige Marmelade, geschmackige Speisen und einmalige Desserts lassen auch Feinschmecker nicht mehr aus dem Schwärmen kommen.
Einfach genießen
Lukullische Spezialitäten vom Hausherrn selbst mit viel Liebe zubereitet!
Wir werden Ihnen Ihren Aufenthalt versüßen...
Genuss - Slideshow...
Please install Flash® and turn on Javascript.
Kunstvoll gestaltete Speisen überraschen auch den vielgereisten Gast.
Ein gemütliches Ambiente, die persönliche Betreuung und allerlei kleine Aufmerksamkeiten sind selbstverständlich. In unserem kuscheligen Haus mit 35 "Himmel"-Betten zählt nur eins:
Sich wohlfühlen!
Grünwald-Rezept
Spanferkelrücken
Zutaten:
ca. 1kg Spanferkelrücken mit Schwarte, 50ml Apfelessig, 1 Lauchstange, 300g Schweinshaxln, 2 Zwiebeln, 50ml Cola, 2EL Honig, 4 Knoblauchzehen, 1L Gemüsefond, Prise Kümmel und Muskatnuss, Pfeffer
Zubereitung:
Den Spanferkelrücken waschen und trockentupfen. In Bräter mit zwei Finger hoch Wasser und Apfelessig zum Kochen bringen. ca. 10min. kochen. Schwarte herausnehmen und in Abstand von 3mm Linien einschneiden. Mit Salz, Kümmel, Pfeffer einreiben. Schweinshaxln in Schmalz anrösten, Lauch, Knoblauch und Zwiebel zugeben. Mit Cola und Fond aufgießen. Restliche Gewürze und Honig hinzugeben. Danach im Backrohr bei 220 Grad ca. 50min schmoren. Die Fleckerl einstweilen im Salzwasser al dente kochen. Wenn Schwarte knusprig aus dem Backrohr nehmen und 10min rasten lassen.
